Un’anteprima dell’Atlante dei prodotti tipici e tradizionali dei parchi nazionali e regionali - vera e propria summa dei sapori e delle tradizioni Made in Italy, realizzata da Ministero dell’ambiente, Slow Food e Legambiente - è stata presentata ad Ancona a ParcoProduce. In collaborazione con Federparchi nascerà anche un sito web e un archivio costantemente aggiornato.

Per ogni prodotto, l’Atlante presenta una "nota biografica" con i tratti salienti della sua storia, l’indicazione dell’area geografica di provenienza, una selezione delle aziende in cui acquistarlo e una approfondita descrizione che analizza anche le tecniche di lavorazione. Ci sono il ciauscolo delle Marche, l’anguilla di Lesina, la melanzana di Rotonda, la mortadellina di Campostosto, il lardo di Colonnata, la cacioricotta di capra del Cilento, lo sciacchetrà delle Cinque Terre, il fromadzo valdostano, la soppressata calabra di decollatura, la scamorza di pecora, la lenticchia di Casteluccio e via dicendo.

L’atlante, realizzato sul campo, ha richiesto l’esplorazione di sei parchi, 96 schede/interviste, oltre 400 assaggi, e la redazione di una prima lista di 99 prodotti nella mappa del gusto. Per Legambiente mantenere vive queste produzioni significa conservare gran parte del patrimonio di diversità naturale e culturale del nostro paese.

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